我們是國立嘉義大學科技管理學系老師所帶領的學生。有鑑於近年來發生多起食安事件，吃的安全不該只是華麗的口號。在農漁場端，雖然已有許多農漁場逐漸轉向友善耕種及友善養殖，卻無法找尋到穩定且價格合理的銷售管道。因此身為大學生的我們期望能貢獻所學，利用電子平台具體實踐從「農場到餐桌(Farm to Table)」的理念，同時解決食品安全及環境永續之問題。

我們將平台名字取名為「儂膳源」，希望這個名字能夠表達出我們的初衷：「小農」們在「友善」的環境下栽種出來的作物，經過「溯源」的系統能夠讓大家安心用「膳」，也希望我們能夠成為協助餐廳跟小農間達成合作的「源頭」，真正達成從產地到餐桌的精神。

我們利用電子平台，幫有溯源實績的農漁場與採用溯源食材的在地餐廳撰寫文案，並上傳平台，期望以這樣的模式達成四項具體成效：

1. 提高有溯源實績的農漁場在網路上的曝光度，讓農漁場爭取有溯源理念的餐廳業者及消費者使用他們的食材。
2. 提高溯源食材的在地餐廳的曝光度，讓重視食材來源的消費者有選擇的依據，也讓消費者吃得安心。
3. 媒合有溯源理念的農漁場及餐廳，省去雙方搜尋的時間及成本。
4. 從需求端拉動，從農場到餐桌的溯源理念有正向的循環。

善盡大學社會責任，達成環境永續、繁榮地方產業及餐廳、消費者吃得安心的多重目標。